Coca de xocolate i canella amb farina d'espelta i cruixent d'ametlla

                         

                                Ja ho he dit tot en el titol....:):)   Si....el típic pastís de màrbre de dos colors que és sinónim de tríomf el faces quan el faces. En hivern i acompanyat d'un poc de xocolata desfeta és genial.  Aquesta vegada l'he fet posant al fons del motle de silicona, crocanti d'ametlla. En la foto no s'aprecia però queda una capa cruixent per damunt ( al pegar-li la volta i desmotllar-lo ) realment bona. El crocanti d'ametlla el podeu trobar en qualsevol supermercat. Proveu-ho !!!!!


Ingredients:
-4 ous
-300gr de sucre integral
-150gr de beguda de civada
-100gr d'oli d'oliva
-300gr de farina d'espelta
-1 culleradeta de postre de bicarbonato
-canella
-2 cullerades de xocolate en pols sense sucre
-Crocanti d'ametla per a cobrir el fons del motle



Com fer-ho:
-Barregeu els ingredients en el mateix ordre que els he posat integrant molt be abans de posar l'altre
-Quan ja tingau la massa cobriu el fons del motle amb el crocanti (sigau generosos i poseu una bona capa ) i aboqueu la meitat de la massa.
-Ara és el moment de barrejar el xocolate amb la resta de la massa i ho abocarem damunt de l'altra. Ho podem deixar així o podem enfonsar un ganivet en la massa i menejar-lo  al llarg del motle com vulgueu per donar-li dibuixos diferents
-Al forn 45 minuts a 180ºC

Carxofes amb ceba i taquets de cuixot

                                És una recepta molt senzilla però no per això menys bona. Realment em va sorprendre per què tant com a plat únic, com per a una guarnició, hi ha que tindre-la en compte.

Ingredients:
-Carxofes
-Ceba
-Taquets de cuixot
-Oli d'oliva
-Sal (amb compte perque el cuixot ja te sal)

Com fer-ho:
-Tallar la ceba en juliana i posar-la en la paella.
-Tallar les carxofes del tamany que vulgueu.......jo vaig fer cada carxofa en sis trocets. També les posem en la paella.
-Ara posem l'oli (una culleradeta per persona, més o menys) i un pessiguet de sal.
-Ho posem al foc i deixem que vaja coent-se poc a poc. Quan estiga fet (això depend un poc del gust de cadascun....més meloset o més aixutet) abocarem el cuixot que acabarà de fer-se en la calentoreta que queda.
-Agafeu el xusco de pa ......i ànim.

Aci em pica....aci em cou....

                                   

                                          

 

                 El dia de glòria és típic menjar-se la mona i dir......" ací em pica, acì em cou, ací em menge la mona i ahi et trenque l'ou" ....... trencant l'ou dur en el front de la persona més propera que tingues.
                 Enguany he utilitzat la mateixa recepta  que ja tenia en la entrada de Mones de Pascua, però també es poden fer amb la recepta del Roscón de Reis.
És important que no tingueu pressa i respecteu els temps dels llevats. Jo vaig fer la massa i la vaig deixar en la nevera tota la nit .El dia següent ho vaig pastar altra vegada, les vaig fer la forma de mona i les vaig deixar dins del forn (sense temperatura) de dos a tres hores. Després en 20 minuts a 150ºC....mones fetes!!!!!!!!!

HAMBURGUESES DE BROCOLI

                                                          

           Son unes hamburgueses amb ingredients  molt sans  i al forn, Així que ens faran gaudir del brocoli d'un altra manera.

Ingredients:

-250gr. de brocoli
-100gr. de formatge rallat
-100gr, de ametla molta
-1 ou
-2 cullerades soperes d'oli d'oliva
-2 cullerades soperes de llavoretes de lli moltes
-sal






Com fer-ho :
-Tritures el brocoli en la picadora fins que estiga granulat, no molt
-Afegir el formatge, l'ametla, l'ou, l'oli, el lli, i la sal, Ho pastes tot i li dones la forma que vulgues..... de albondiguetes, hamburgueses redones o com en el meu cas , cuadrades,
-Les posem en una safata amb paper vegetal i al forn uns 25 minuts o fins que estiguen daurades.
-Després he fet una salsa de tomaca amb orenga.
-També li vaig posar per damun llavors de lli.

BACALLAR AMB CRUIXENT DE PERICANA

                                                         Estem en la terra de la pericana. Menjar típic en temps de Nadal que no falta en cap casa. Però no cal dir que podem gaudir d'ella durant tot l'any, La protagonista és la bajoca roga seca. Ês un tipus de bajoca ,del cuerno, per la seua forma, que es cull per Setembre i s'enrrastra. Es passa un fil de palomar per el pessó i es deixa secar al aire.


                                                            L'altre protagonista és el bacallar.Per a la pericana s'utilitza un bacallar del tipus anomenat, inglés.  En aquesta ocasió els ingredients bàsics son els mateixos, però utilitzats d'un altra manera. El mèrit no és meu. La recepta me la va passar una companya del treball, Sissi, i la vaig trobar molt intaressant.
               El bacallar potser fresc o congelat en lloms i està fet al forn. Li vaig posar ceba i unes tomaquetes amb orenga.
Ingredients:
-Un llom de bacallar per persona
-4 cebes dolces
-Tomaquetes
-Orenga
-Oli
-Sal
-Bajoques de pericana






Com fer-ho:
-Posar la ceba talladeta en juliana en la base de la llanda del forn. Posar les tomaquetes tallades per la mitad , un rallet d'oli per damunt, sal, orenga i al forn. Deixeu-ho una mitga hora a 180ºC. Després afegim els lloms de bacallar i ho tornem al forn sols 8 minuts.
-Mentre haurem torrat o fregit la bajoca i la trencarem a trossets.
-Ho emplatem i posem la pericana per damunt del llom de bacallar.

COCA DE CABELLO DE ANGEL

                                 


                          Holaaaa.........torne al blog que tenia en stand by......ja soc aquí. Espere anar compartint receptes fàcils i procuraré fer-ho a sovint.

                          Per a la tornada he triat una recepta dolça, com no, ja sabeu que és la meua perdició. 
Aixina i tot em compromet a publicar-ne de salades i saludables.

                          Està boniiiiiissima.....si vos agrada el cabello de angel. El toc especial i diferent està en la farina d'espelta i el sucre moré. Si no gasteu esta farina vos la recomane,és més, des de que la vaig descobrir no en utilitze d'altra.

INGREDIENTS:
-2 ous
-170gr. de sucre moré
-100gr. d'oli de girasol
-100gr. de llet evaporada
-200gr. de farina
-1 cp (cullerada de postre) de bicarbonato
-el suc d'una llima i la pell ratllada
-1/2 pot de cabello de angel ( jo he posat el de la marca hida )

Barrejar tots els ingredients en el mateix ordre que els he posat i al final afegir el mig pot de cabello de angel. Quan poseu la massa en el motle mescleu altra vegada abans de posar-la al forn per a que no s'enfonse.

Per a estes quantitats necesitareu 40 minuts al forn a 180ºC

Gin Cake

                                               
                                              O pastis de gintónic, com molt be explica bocadosdecielo, en el seu blog. Si he de fer justícia a la realitat, li vaig passar la recepta a la meua companya de faena, Mª José G. i ella la va fer primer. Em va sorpendre tant , que em vaig decidir a fer-la. No cal dir que no és apta per a menors perque porta alcohol. Jo li he canviat el nom, ja que no porta tònica i el nom en anglès li dona un toc més internacional...:):):):)

Ingredients:
         Per al pastís:

• La pell de dos llimes
• 20ml de suc de llima
• 80ml d'oli de girasol
• 250 de iogurt de llima
• 2 rodanxes de pinya de pot (en el seu suc)
• 2 ous
• 140 de sucre
• 2cc de llevat en pols
• 225 de farina

          Per a la glassa:

•  150 de sucre glass
• 1cs de suc de llima 
• 1cs de ginebra 
• 5 cs de ginebra per banyar el bescuit

Com fer-ho:
-Pots ratllar la pell de les llimes o si tens thmx pots pulverisarla amb el sucre.
-Vas afegint el suc de la llima, l'oli de girasol, els iogurts els ous, sucre i les rodanxes de pinya triturades.
-Al final poses la farina i el llevat.
-Quan estiga tot integrat (el forn ja estara calfant-se a 180ºC) untaràs un motle amb margarina i aboques la massa. 
-Uns 40 minuts a 180ºC. Jo no solc posar foc dalt.....però cadascú coneix el seu forn.......
-Quan estiga fet el pastís , deixa-lo refredar i el desmot-les. Punxa-lo amb un escuradents...o si eres del gremi carrega una xeringa de ginebra i injecta-la per tot arreu.
-Per a la glassa sols has de barrejar el sucre glass, el suc de llima i les dos cullerades de ginebra, i vas repartint-ho per damunt del pastis.....
-Després has de deixar-lo refredar i la glassa es solidificarà.

   

Variat de petxugues

Ja fa temps que solc fer les petxugues d'aquesta manera i trobe que estan molt bones i més animades que la trista petxuga a la planxa i prou. M'he decidit a publicar-la per qué he vist anunciat en la tele,per una marca reconeguda, una mena de papers que porten unes espècies i greixos on  poses la carn envoltada i després a la planxa......Bé...ara jo vos dic la meua manera de fer-ho en la qui so jo, qui decideix les espècies que pose.

Ingredients:

• Pit de pollastre
• Espècies variades ( all en pols, orenga, pimentó roig, cúrcuma, kikos en pols,sésam, sal.....)
• Un rallet d'oli d'oliva
• Paper de forn

Com fer-ho:
 -Prepara les tallades de petxuga i salales. Posales damunt del paper de forn i afegeix les especies que vulgues.....bajoca picada i sèsam, orenga i all picat.
-Després tàpales amb un altre paper i pegues uns colpets amb una cullera per a que s'impregnen be de totes les espècies.
-Calfes la planxa i poses un rallet d'oli. Quan estiga ben calenta poses les petxugues i torra-les al teu gust. Presenta-les amb una guarnició vegetal i ja tens un plat equilibrat. 
              I si utilitzes pollastre CUK aconsegueixes en extra de sabor garantit.
                                                                                

Rosquetes caramelitzades

                             

                                                 Estem en carnestoltes i em de donar-nos pressa en menjar greixos perqué després ve el temps de la quaresma i les restriccions. Bé.... hi ha que fer les coses com cal i les tradicions no hi ha que perdre-les.....anem a fer rosquetes. Son com les de sempre però les banyarem amb batut de vainilla i per damunt posarem un poc de sucre i el caramelitzarem amb una flama

Ingredients:

• Pa de rosquetes
• Batut de vainilla      
• Ous                                              
• Oli de girasol o d'oliva per fregir-les
• Sucre

Com fer-ho:

-Tallem el pa a rodanxetes i les deixem en una safata per a que els passe el aire un  i es sequen un poc
-Escalfem el batut de vainilla i mullem les rosquetes
-Seguidament les passem per l'ou batut i com  ja tindrem  l'oli calent en una paella, anirem fregint les rosquetes poc a poc
-Quan ja les tingam fregides posarem un poc de sucre per damunt i amb la flama les caramelitzarem donant-los un toc diferent a les rosquetes de tota la vida

Crema de garrofa

                                   

                                                      És com la crema de cacao d'untar en el pa, però amb farina de garrofa, sense greixos i amb fructosa. Una delícia dolça per a tots: diabètics i gent que busque estalviar algunes caloríes després de les festes.....

Ingredients:

• 75gr de farina de garrofa
• 75gr de llet amb pols desnatada
• 75gr de crema d'ametla amb fructosa
• 75gr d'aigua

Com fer-ho:
-Barrejes la crema d'ametla amb l'aigua i després la resta d'ingredients amb la batedora fins aconseguir una crema per untar pa, galletes, pastissos......

Tortell de Reis

(Vaig publicar esta recepta el dia de reis, però per causes aliens a mi, la vaig borrar per error, aixi que açí està altra vegada )

Es un poc tard per publicar la recèpta del tortell de reís......però el podeu fer al llarg de l'any canviant-li el nom. Per ejemple: Tortell del día de la sogra.........Tortell de sopar d'amics........Tortell de que avui m'abelleix....Li canvieu la decoración i ja esta.

Ingredients:
-60gr de llet tèbia
-12gr de llevat fresc
-La pell d'una llima i una taronga ratllada
-20gr de suc de taronga
-50gr de mantequilla
-3 ous
-200gr de carabassa cuita
-10gr d'anís
-100gr de sucre
-650 de farina de força
-4gr de sal

Com fer-ho:
(Jo solc fer este pas d'amassar de cara a la nit i deixe la massa en un vol untat d'oli i tapat amb un film de plàstic untat també d'oli, dins de la nevera)
-Has de coure la carabassa, be al microones o al forn, i triturar-la. Reservem.
-Pulveritzem el sucre amb les pells de la llima i la taronga
-Afegim la llet tèbia amb el llevat desfet i ho barretgem.
-Afegim el suc de taronga, l'anis o mistela,la mantega a temperatura ambient, els ous, la carabassa. I ho intregrem tot sense deixar de barregar.
-Ara posem la farina i la sal. Si tens tmx o panificadora on puges amassar fes-ho durant 20 minuts. Si ho has de fer a ma ........ànim i pensa que tonificaras els teus braços i no estaràs perdent el temps.
-Quan tingues una massa llisa i elàstica, ja ho tens. Pensa que la quantitat de farina variarà depenent de, si la carabassa te molta aigua o no.
-Posau en la nevera tota la nit
-Al dia següent ho traus i ho deixes a temperatura ambient mentre poses el forn a 50ºC.
-Tornes a pastar la massa per treurer tot l'aire ( a màquina 15 minuts )
-I ja li dones la forma al tortell ( jo en vaig fer un de 600gr i altres 6 de 100gr cadascún ). Fas una bola amb la massa i la forades pel mig amb els dits i amb les mans li dones voltes i ja tens la forma rodona.
-El poses en la safata del forn folrada amb paper vegetal, pares el forn que ja estarà un poc calentet i el claves dins 1 hora o fins que doble el volum inicial.
-Passat aquest temps el decores al teu gust i uns 20 minuts al forn a 180ºC.

          Totalment diferent als que puges comprar i molt bo.

Galletes Speculoos

                                   Les meues primeres galletes de trellat......No son una meravella a nivell estètic, però és això mateix el que fa que siguen totalment artesanals. Ara. a nivell sabor, vos dic que son gratament asaborides per aquells als que estimes i regales. Volía decorar-les amb una glassa i potser hagueren quedat millor, però com sempre, em rendisc al xocolate i aquest és el resultat.......

Ingredients: (per a unes 30 galletes)

• 100gr de mantequilla
• 100gr de sucre de canya
• 30gr de sucre blanc
• 1 pessiget de sal
• 1cs de llet
• 1 rovell d'ou
• 200gr de farina
• 1cc de llevat en pols
• 2cc de canella
• 1cc de clavo
• 1/2cc de gingebre
• 
  

Com fer-ho:
Amb thermomix ( però sense la maquineta sols has de barrejar a ma els ingredients)
-Amb, la mariposa, poses la mantequilla i el sucre 4 minuts a velocitat 3
-Ara lleves la mariposa i afegeixes el rovell d'ou i la llet. Barrejes uns segons.
-Posa la farina, la sal, espècies i el llevat, 10 segons a velocitat 6
-Traus la massa del got i entre dos papers de forn i el corrò aplanes la massa fins deixar-la d'un dos milímetres de gros.
-Talles amb motles de figuretes i ja està
-Al forn 10 minuts a 170ºC
La idea és del blog  "Bocados de cielo"

Mossets de bacon, dàtils i formatge de cabra

                                  Realment no son mossets.....son massa grans. Pero vos aconselle que els feu més xicotets per que els que vaig fer jo, resulten un poc grans. Per a estes festes potser un aperitiu d'exit segur......

Ingredients:

• Obleas "la cocinera"
• Tiretes de bacon
• Datils a troçets
• Formatge de cabra
• Llavoretes de sésam (opcional)

Com fer-ho:
-Omplim cada oblea amb una barreja de bacon, dàtils i formatge. 
-Untem les voretes amb ou batut i les sellem. Pots fer-ho amb forma de empanadilla o com si fora un caramel: poses la mitad de la oblea al centro i l'altra mitad també, i els extrems els presiones com si fora el paper d'un caramel.
-Els untes d'ou batut i poses les llavoretes de sèsam.
-Al forn a 180ºC durant 12 minuts aproximadament

Timbal de rellomello amb base de poma i corona de foie

                                              No em direu que el nom no és de lo més aparent...:) :) i es que en aquestes festes ho adornem tot, fins i tot els noms dels plats. Bé, me l'acabe d'inventar però no és gens complicat de fer.

Ingredients:

• Rellomello (calculant els convidats o si presenteu dos porcions )
• Bacon
• Poma
• Foie
• Sal Maldom
• Ceba caramelizada

Com fer-ho:
-Posarem el foie en el congelador.
-Tallarem el rellomello a tacos de 3 o 4 centímetres i el marcarem un poc en una paella, per tots els costats.
-Després pelarem una poma i li traurem el cor, deixant-la sencera i la tallarem a rodanxes d'un centrímetre. Les posarem en una llanda de forn.
-Damunt posarem un troç del rellomello envoltat per una tallada de bacon que sujectarem amb un escuradents.
-Ho clavarem al forn 15 minuts a 180ºC
-Quan ja estiga fet,  traurem el foie del congelador i el ratllarem amb un ratllador que faça tires 
llargues, i les col.locarem damunt del rellomello amb unes escametes de sal.
-Posem la quantitat de ceba que vulguem en una paella amb un poc  d'oli i la deixarem a poc foc fins que estiga dauradeta i li afegirem una culleradeta de sucre i unes gotetes de crema de vinagre de mòdena, si vos abelleix.

Polp

                                  Un altra versió del "pulpo a la gallega " de les tantes que hi ha. Sols que el sabor del pop està altament potenciat per qué està torrat. Els ingredients son més o menys els mateixos però eixa petita variació fa que el plat siga completament diferent i molt gustós.

Ingredients:

• Pop ( ja cuit ,no hi ha dificultat en trobar-lo)
• Creïlles
• Ceba 
• Oli d'oliva
• Pebre roig (de bona qualitat)
• Sal Maldom

Com fer-ho:
-Fregir les creïlles i la ceba (jo sol fer-ho amb poc oli i tapadet, així que no crec que siga realment fregit. Aixó vos ho deixe al vostre gust....)
-El pop el fem a talladetes i el posem a la planxa ben calenta
-Quan el tingam torrat, muntem el plat o en got (com vulgueu volsaltres) posant al fons la base de creïlles i ceba i damunt el pop torrat amb un pessiget de pebre roig i un poquet de sal Maldom
-Sols cal afegir un rallet d'oli d'oliva i ja em direu si és diferent o no

Broquetes de salmò i beixamel de llagostins

   

                                            Una idea per a estes festes...Qué em dieu??? Fàcil i vos promet que molt bó. El salmò queda cruixent per fora i tovet per dins. No sóc gens amant de les beixamels....de fet no m'agraden, però reconec que esta vegada està bona.

Ingredients:                                                            

• Lloms de salmò
• Sésam
• Broquetes de fusta
• 1/4 de llagostins crus
•  Esparrecs
• Farina
• 1/2 ceba
• oli d'oliva
• Clara d'ou

Com fer-ho:
 -Pelem els llagostins i amb les pells i caps fem un caldo. Reservem.
-Per a la beixamel:
                               -200dl de fumet
                               -30gr de farina
                               -15dl d'oli d'oliva
                               -1/2 cebeta
                               -sal
                               -nou moscada
                               -pebre (si voleu)
                               -llagostins (reserveu uns quants per decorar)
Poseu l'oli i sofregim la ceba i els llagostins talllats a trossets. Afegim la farina i la cuinem un poc. Posem el fumet, la sal , la nou moscada i el pebre. Remenem fins que espesse i ja la tenim. 
-Tallem el salmò al tamany que vulgam,  li clavem la broqueta,i salem al gust. La mullem amb clara d'ou i la passem per les llavoretes de sésam i a la planxa fins que començe a daurar-se.
-En eixa mateixa planxa posem els llagostins que hem reservat i els esparrecs per a la guarnició.
-Quan estiga tot fet, muntem el plat i ja ho tenim.

Fals tiramisú de carabassa

                                           

                                 Aprofitant que Marisa A. em va regalar una carabassa vaig decidir fer aquest postre que calificaría com deliciós.  Ho vaig descobrir en el blog de Bocadosdecielo i vos ho recomane si voleu sorprendre a la vostra gent. És un mosset delicat que de segur agradarà al que ho taste i no costa gens de fer. Marisa....cuida la carabassera que és un tresor molt dolç !!!!!!!!!

Ingredients:

• 300gr de carabassa torrada
• 250gr de mascarpone
• 100gr de llet evaporada
• 50gr de sucre
• 50gr d'ametla molta
• Bescuitets mullaets amb café (i si voleu, tocaets del licor que més vos agrade)
• Cacao amarg en pols per a decorar

Com fer-ho:
-Barregem el formatge amb el sucre, l'ametla i la llet.
-Finalment afegim la carabassa torrada i triturada. Aconseguirem una crema que reservem.
-Mullem els bescuitets en el café i els posem dins d'un got o, on vulgam presentar-ho.
-Afegim una capa de crema de formatge i carrabassa i un altra de bescuit acabant amb una de crema.
-Ho reservarem en la nevera i sols abans de servir posarem el cacau en pols

Coca de taronga i farina de garrofa

                                            

                                 Sols és la combinació de la coca de taronga i aprofitant la farina de garrofa li donarem eixe toc que pareix xocolate sense ser-ho.

Ingredients:

• 2 ous
• 200gr de sucre de canya
• 1 taronga
• 100gr d'oli de girasol
• 75gr de garrofa
• 125gr de farina de blat (i si és d'espelta millor)
• 1 cc de bicarbonato

Com fer-ho:
-Llavem ben bé la taronga i li llevem amb un ganivet aquelles parts que no ens agraden i la tallem a trossets. La posem en la batedora i la triturem.
-Seguidament afegim els ous i el sucre de canya.
-Quan estiga tot integrat posarem l'oli i continuarem batent
-Per últim abocarem les farines i el bicarbonato. Ho barregem tot i al motle.
-El forn ja haurà estat preescalfat i la tindrem dins uns 35 minuts a 180ºC.   

Broquetes

                                          De pavo i pinya, i de llagostins i carabasseta....dos opcions quina millor que l'altra....sanes, fàcils i divertides....pots acompanyar-les de les salses que més vos agraden. Les broquetes son de fusta i per a que no es cremen a l'hora de fer-les a la planxa les pots deixar a remulla amb aigua, pero si vols donar un toc especial, les deixes (mentre prepares la carn i la verdura ) dins d'una botella de vi blanc, que després beureu mentre es mengeu la broqueta, per a que la fusta s'impregne del vi.

Ingredients:

• Pit de titot o pollastre
• Pinya natural
• Llagostins
• Carabasseta
• Sal
• Oli

Com fer-ho:
-Tallar la carn i la pinya més o menys del mateix tamany.
-Agafes la carn i ves insertant la pinya i el titot intentant que es quede prou homogèni per a que es faça a la planxa.
-Per a les broquetes de llagostins i carabasseta has de pelar els llagostins (guarda les pells i els caps per a fer un fumet) i la carabasseta la talles a daus i l'escaldes 2 minuts amb aigua bullint.
-Quan hages fet açò, montes la broqueta i a la planxa ben calenta fins que agafe un color daurat d'allò més bonic.
-Una vegada fetes afegeix un bon rall d'oli d'oliva i sal grossa o Maldon.

Coca d'espinacs i bledes

                                                   Reconec que el nom no és molt atractiu, però en relació nom- resultat es declina més per el resultat i si li sumem que no costa gens de fer........té tots els ingredients d'un bon sopar, dinar, aperitiu........
La recepta me la va passar una companya de faena: Carmen O. i és molt típica de les illes Balears, sols que li he canviat la mantega per oli d'oliva.

Ingredients:

• Dos mesures de vi blanc
• Una mesura d'oli d'oliva
• Un pessiget de sal
• Farina (la que admeta, fins que siga una massa fàcil de treballar)
• Espinacs
• Bledes
• Ceba
• Tomaca
• Anxoves
• Un rall d'oli d'oliva

Com fer-ho:
-Barrejem l'oli i el vi. I començem a afegir la farina. Ho treballem primer amb unes varetes i acabem pastant-ho a ma.
-Una vegada feta la massa, la extenem damunt d'un paper de forn i li donem
la forma que tinga la llauna.
-En un bol barrejem els espinacs , les bledes i la ceba. Després ho posem damunt de la base i afegim la tomaca ( jo vaig posar les cherry)
i les anxoves. Ho regem amb un poc d'oli d'oliva i al forn. De 30 a 40 minuts a 180ºC