Coca d'espinacs i bledes

                                                   Reconec que el nom no és molt atractiu, però en relació nom- resultat es declina més per el resultat i si li sumem que no costa gens de fer........té tots els ingredients d'un bon sopar, dinar, aperitiu........
La recepta me la va passar una companya de faena: Carmen O. i és molt típica de les illes Balears, sols que li he canviat la mantega per oli d'oliva.

Ingredients:

• Dos mesures de vi blanc
• Una mesura d'oli d'oliva
• Un pessiget de sal
• Farina (la que admeta, fins que siga una massa fàcil de treballar)
• Espinacs
• Bledes
• Ceba
• Tomaca
• Anxoves
• Un rall d'oli d'oliva

Com fer-ho:
-Barrejem l'oli i el vi. I començem a afegir la farina. Ho treballem primer amb unes varetes i acabem pastant-ho a ma.
-Una vegada feta la massa, la extenem damunt d'un paper de forn i li donem
la forma que tinga la llauna.
-En un bol barrejem els espinacs , les bledes i la ceba. Després ho posem damunt de la base i afegim la tomaca ( jo vaig posar les cherry)
i les anxoves. Ho regem amb un poc d'oli d'oliva i al forn. De 30 a 40 minuts a 180ºC