diumenge, 28 d’abril del 2013

Madalenes amb stevia


                                   Be, després d'un parèntesi per festes locals, en les que he tingut que parar per celebrar-les plenament ( i encara estic en procés de recuperació) torne al blog que el tenia un poc oblidat.

                                   Tant si eres diabètic com si vols estalviar caloríes , estes son les teues madalenes. He de reconeixer que les vaig fer un poc a ceges i amb por, però el resultat va ser del tot satisfactori, al menys això és el que em van dir les meues companyes de feina. Son molt tovetes i tenen un sabor molt bo. La stevia es un edulcorant d'origen vegetal, aixi que tenim totes les aventages d'un edulcorant natural.

Ingredients:
  • 2 ous
  • 20gr de stevia amb pols
  • 100gr d'oli de girasol
  • 100gr de llet
  • 100gr d'ametló amb pell
  • 100gr de farina d'espelta integral
  • 2 sobres de gasificant
Com fer-ho:
-Barrejem els ingredients en el mateix ordre que els he posat i el més important és deixar reposar la massa en la nevera, al menys 1 hora. Preescalfem el forn a 180ºC i omplim els motles de madalenes per la mitad.
-Posem les madalenes al forn sols en foc a la part de baix, per a que pujen sense problema, i en un quart d'hora tenim unes madalenes saníssimes que pegen un tro


dijous, 11 d’abril del 2013

Rellomello amb poma i bacon

                       

        Aquest rellomello m'ha paregut un plat novedós en quant a la presentació, però no tant en quant als ingredients. No obstant em sembla genial utilitzar matèries primes que ens agraden i cuinar-les de manera diferent.  Esta recepta és de   " bocadosdecielo" (que a la vegada ho ha tret d'un altre bloc), que segueix habitualment, i vos puc dir que la reacció al servir-lo a taula i a la boca va ser del tot satisfactòri. Jo he canviat un poc la recepta, adaptant-la als meus gustos. La original porta bacon,  i mostaça i jo he posat bacon, poma i un poc de maionesa per damunt...........Vosaltres trieu els ingredients i varieu-la com vulgueu, el resultat serà diferent però en qualsevol cas serà boníssim !!!!!!!!
                                    Jo vaig decidir tallar el rellomello en racions individuals. Ara li has de fer talls, com si foren a rodanxetes però sense aplegar a baix del tot. En eixos talls posaràs una talladeta de bacon plegadeta i un troçet de poma. L'atravessaràs amb una broqueta de fusta, per a qué no s'òbriga i anirà al forn.......

Ingredients:
  • Rellomello (quantitat depenent dels comensals)
  • Bacon
  • Poma
  • Maionesa
  • Un xorret de conyac             
Com fer-ho:
-Quan ja tenim els troçets de rellomello tallats i amb el bacon i la poma, els punxem amb una broqueta de fusta i ho posarem en una safata per al forn.
-Ho regarem amb un xorret generós de conyac i posarem la maionesa per damunt del rellomello
(jo no he posat oli per que ja hi ha prou greix)
-Ho claveu al forn durant 40 minuts a 170ºC
-La guarnició corre a càrrec de la vostra imaginació

dijous, 4 d’abril del 2013

Pastís de taronja i xocolate

Una de les mllors combinacions: taronja i xocolate. He fet la recepta de la coca de taronja, canviant una quantitat de farina per ametló (ametla molta) i farcida de crema de taronja. La coberta de xocolate és el toc imprescindible per fer el pastís perfecte.

Ingredients per al bescuit:
  • 4 ous
  • 400gr de sucre
  • 2 taronges amb pell
  • 200gr d'oli de girasol
  • 200gr de farina
  • 200gr d'ametló
  • 2 sobres de gasificants
  • 1 sobre de llevat en pols
Com fer-ho:
-Tritures les taronges amb la thmx o la batedora
-Bats el sucre i els ous una bona estona fins que doblen el volum
-Afiges l'oli i continues batent
-Ara poses les taronges i quan estiga tot integrat vas abocant la farina de ametla
-Per últim poses la farina i els llevats
-Al forn 45 minuts a 180ºC o fins que estiga cuita

Ingredients per a la crema de taronga:
  • 400ml de suc de taronja
  • 400ml de nata
  • Ratlladura d'una taronja
  • 180gr de sucre
  • 40gr de maicena
  • 4 rovells d'ou
Com fer-ho:
-Posem el suc de taronja, la nata, el sucre i la taronja ratllada en un caço al foc.
-Agafem un poc d'esta barreja i juntament amb els rovells desfarem la maicena
-Quan el liquid del caço estiga calent aboquem la resta al foc fins que espesse.
-Tallem el bescuit pel mig i extenem la crema 

Cobertura de xocolate:
  • 200gr xocolate fondant
  • 200ml de nata
  • 100gr de margarina
Com fer-ho:
-Fonem el xoco al bany maria i afegim la margarina i la nata.Quan estiga tot integrat ja teniu la cobertura.

dimarts, 2 d’abril del 2013

Coca de carabassa amb nous i panses


Encara em queda carabassa, i li tinc que donar eixida.....que millor que fer una coca de carabassa. Sols que he canviat dos ingredients i el resultat ha estat increiblement exitós: la farina d'espelta i el sucre de canya. El sucre l'use habitualment, però la farina és la primera vegada que la gaste i vos assegure que no serà l'última.



Ingredients:
  • 200gr de carabassa torrada (o cuita al microones)
  • 2 ous
  • 200gr de sucre de canya
  • 100gr d'oli de girasol
  • 200gr de farina integral d'espelta
  • 2 sobres de gasificant
  • Nous
  • Panses
Com fer-ho:
-Triturar la carabassa juntament amb els ous i el sucre
-Afegir l'oli de girasol i batre
-Per últim posar la farina i els sobres de gasificants i barrejar fins  que tot estiga integrat
-Folrem el motle del forn si no és de silicona i aboquem la massa
-Per damunt posem les nous i les panses (la quantitat depen del vostre gust)
-Ho posem al forn a 170ºC uns 35 minuts sols foc baix i aire, per a que les panses no es cremen