dijous, 13 de març del 2014

Gin Cake

                                               
                                              O pastis de gintónic, com molt be explica bocadosdecielo, en el seu blog. Si he de fer justícia a la realitat, li vaig passar la recepta a la meua companya de faena, Mª José G. i ella la va fer primer. Em va sorpendre tant , que em vaig decidir a fer-la. No cal dir que no és apta per a menors perque porta alcohol. Jo li he canviat el nom, ja que no porta tònica i el nom en anglès li dona un toc més internacional...:):):):)

Ingredients:
         Per al pastís:
  • La pell de dos llimes
  • 20ml de suc de llima
  • 80ml d'oli de girasol
  • 250 de iogurt de llima
  • 2 rodanxes de pinya de pot (en el seu suc)
  • 2 ous
  • 140 de sucre
  • 2cc de llevat en pols
  • 225 de farina
          Per a la glassa:
  •  150 de sucre glass
  • 1cs de suc de llima 
  • 1cs de ginebra 
  • 5 cs de ginebra per banyar el bescuit
Com fer-ho:
-Pots ratllar la pell de les llimes o si tens thmx pots pulverisarla amb el sucre.
-Vas afegint el suc de la llima, l'oli de girasol, els iogurts els ous, sucre i les rodanxes de pinya triturades.
-Al final poses la farina i el llevat.
-Quan estiga tot integrat (el forn ja estara calfant-se a 180ºC) untaràs un motle amb margarina i aboques la massa. 
-Uns 40 minuts a 180ºC. Jo no solc posar foc dalt.....però cadascú coneix el seu forn.......
-Quan estiga fet el pastís , deixa-lo refredar i el desmot-les. Punxa-lo amb un escuradents...o si eres del gremi carrega una xeringa de ginebra i injecta-la per tot arreu.
-Per a la glassa sols has de barrejar el sucre glass, el suc de llima i les dos cullerades de ginebra, i vas repartint-ho per damunt del pastis.....
-Després has de deixar-lo refredar i la glassa es solidificarà.

   

diumenge, 9 de març del 2014

Variat de petxugues

Ja fa temps que solc fer les petxugues d'aquesta manera i trobe que estan molt bones i més animades que la trista petxuga a la planxa i prou. M'he decidit a publicar-la per qué he vist anunciat en la tele,per una marca reconeguda, una mena de papers que porten unes espècies i greixos on  poses la carn envoltada i després a la planxa......Bé...ara jo vos dic la meua manera de fer-ho en la qui so jo, qui decideix les espècies que pose.

Ingredients:
  • Pit de pollastre
  • Espècies variades ( all en pols, orenga, pimentó roig, cúrcuma, kikos en pols,sésam, sal.....)
  • Un rallet d'oli d'oliva
  • Paper de forn
Com fer-ho:
 -Prepara les tallades de petxuga i salales. Posales damunt del paper de forn i afegeix les especies que vulgues.....bajoca picada i sèsam, orenga i all picat.
-Després tàpales amb un altre paper i pegues uns colpets amb una cullera per a que s'impregnen be de totes les espècies.
-Calfes la planxa i poses un rallet d'oli. Quan estiga ben calenta poses les petxugues i torra-les al teu gust. Presenta-les amb una guarnició vegetal i ja tens un plat equilibrat. 
              I si utilitzes pollastre CUK aconsegueixes en extra de sabor garantit.
                                                                                

dijous, 6 de març del 2014

Rosquetes caramelitzades

                             






                                                 Estem en carnestoltes i em de donar-nos pressa en menjar greixos perqué després ve el temps de la quaresma i les restriccions. Bé.... hi ha que fer les coses com cal i les tradicions no hi ha que perdre-les.....anem a fer rosquetes. Son com les de sempre però les banyarem amb batut de vainilla i per damunt posarem un poc de sucre i el caramelitzarem amb una flama

Ingredients:
  • Pa de rosquetes
  • Batut de vainilla      
  • Ous                                              
  • Oli de girasol o d'oliva per fregir-les
  • Sucre

Com fer-ho:
-Tallem el pa a rodanxetes i les deixem en una safata per a que els passe el aire un  i es sequen un poc
-Escalfem el batut de vainilla i mullem les rosquetes
-Seguidament les passem per l'ou batut i com  ja tindrem  l'oli calent en una paella, anirem fregint les rosquetes poc a poc
-Quan ja les tingam fregides posarem un poc de sucre per damunt i amb la flama les caramelitzarem donant-los un toc diferent a les rosquetes de tota la vida