dimarts, 28 de maig del 2013

Timbal de greixonera




A que li he posat un nom ben xulo? Dons és la greixonera de tota la vida, però la he "tunejat" un poc. El sabor també canvia perqué estan tots els ingredients junts i amb un toc de formatge. La pots servir sola o amb una ensalada variada. Si vols desequilibrar les calories pots acompanyar-la amb carn o peix.

Ingredients: (tots a rodanxetes finetes tallades en mandolina)
  • Alberginia
  • Tomaca
  • Creïlla
  • Ceba
  • Formatge per gratinar
  • Orenga
  • Sal
  • Oli d'oliva
Com fer-ho:

-Folrem una safata de forn amb paper vegetal (xicoteta, ens interesa que quede alt ) i començem a posar una capa de ceba, sal, un rallet d'oli i un poc de formatge (sols un poquet per a que s'unisca a la capa que li posarem després).
-Ara una capa de creïlla i repetim el procés anterior.
-Una capa de alberginia i un altra de tomaca.
-Tornem a repetir el procés, al menys fins tenir 2 vegades el ingredients, acabant amb tomaca. Posem formatge més generosament i l'orenga i ho posem al forn durant 45 minuts. Després talles porcions i les emplates.

Jo vaig acabar la torre en alberginies i es van quedar massa seques per això dic que ho acabes en tomaca.

dimecres, 22 de maig del 2013

Galletes d'avena, taronja i xocolate (amb Stevia)


                                                   Son LES galletes. Us recomane que les feu i tastareu les galletes més sanes i bones que heu provat mai , si vos agraden les farines integral, i els edulcorans naturals. Res a vore en "las pastas de te", pero de segur que les tornaré a fer. També podeu utilitzar sucre de canya i ja estaràn insuperables.......(Les he trobat en "la cossa dulce")

Ingredients:
  • 100gr de farina integral de espelta
  • 100gr de flocs d'avena
  • 1/2 sobre de llevat
  • suc de mitja taronja
  • La ratlladura d'una taronja
  • 8gr de stevia en pols ( o 100gr de sucre de canya )
  • 4 cullerades soperes (cs) d'oli d'oliva
  • 1 pessiget de sal
  • 60gr de xips de xocolate
Com fer-ho:
-Preescalfa el forn a 200ºC
-Barrejes la farina , l'avena, el llevat, la pell de la taronja ratllada, la stevia en pols i el pessiget de sal.
-Ara afiges el suc de la mitja taroja i l'oli
-Al final poses els xips de xocolate
-Pots donar-los la forma que vullgis, redona o allargada. Jo he pesat porcions de uns 20gr per a que foren més o menys iguals
-Les poses en la llanda del forn, uns 20 minuts a 180ºC

dimarts, 21 de maig del 2013

El Segon Premi del blog de la Colometa




                                                   Qué bé, quina alegría...... un altre premi. Gràcies Victor http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/ ,no sé si en fa més il.lusió el premi en sí, o el fet de que pensares en el meu blog per a donar-li-lo. De qualsevol manera, gràcies i ahí estaré, en la cuina , aprenent de les coses tant bones i elegants que elabores en la teua (i afortunadament vols compartir).
                                                    He de contestar les preguntes que m'ha fet Victor, nominar 5 blocs i formular les meues preguntes........anem allà:

1.- Dolç o salat?
Dolç, sense dubte.
  2.- Una recepta que no et falla mai
Els arrosos d'açi, de la comarca de l'Acoià
 3.- I una que no vol sortir?
En hi ha tantes......  
4.- Un error culinari
El convidar a la meua gent sense haver provat abans la recepta. De moment tinc sort i ho faig bé, però pense que és un error culinari
 5.- Origen del nom del bloc
Al meu lloc de treball som moltes Mª José i com que el meu cognom és Colomer, de ahí va derivar en Colometa, com la protagonista de la novel.la de Mercè Rodoreda "La Plaça del Diamant"
  6.- Un aliment/ingredient que no tasteu mai     
Les olives 
  7.- A la meva cuina no falta
Ous, farina, llevat, oli....per fer unes coquetes fregides ......
8.- El vostre proper repte culinari...
De moment qualsevol cosa que faça ja és un repte (com que ja em relacione amb tan de profesional.....no puc fer qualsevol cosa ;) ;) ;)
 9.- Combinació d'ingredients inconfessable 
Dons això, és inconfesable
 10.- Un hobbie/passió que no sigui la cuina
Compartir temps amb els meus, per que els fills es fan fadrins i s'escapen. Després ja pensaré altres hobbies......(decoraciò, manualitats...)
                                  
                                 Ara  anem per les nominacions:

-http://chocolatepimienta.blogspot.com.es/ 
-http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es/ 
- http://juegodesabores.blogspot.com.es
- http://nohihanous.blogspot.com.es/
-http://tothomalacuina.blogspot.com.es/
  
                                   Ahí van les preguntes:

-Com et consideres tú?
-Com et consideren a tú?
-Qué és el que consideres imprescindible a la cuina?
-Quin és el plat que més domines?
-Et diverteixes fent........
-Eres més de dolç o de salat?
-Per a quí t'agradaría cuinar?
-La teua opinió sobre la cuina d'autor?
-Et dedicaríes professionalment a la cuina?
-Quan surts de viatge, fas visites gastronòmiques?

                                              Obviament, no esteu obligats, ni a seguir la cadena de premis, ni a contestar a les preguntes. Sols vull que ho sentiu com un agraiment cap a els vostres blogs dels que tantes coses estic aprenent.
 
 

divendres, 17 de maig del 2013

El Primer Premi del blog de La Colometa



No cal dir que estic super-emocionada, super-contenta i super-agraïda a Dolors Germillach de http://pecatcapital.blogspot.com.es/ per pensar en mi per al premi.



És un premi que s'otorgen entre bloggers, és simbòlic, però no per això és menys important. Al inrevés, crec que això és el que fa que realment siga important. Quan et donen este premi has de cumplir 3 requisits:
    -Donar les gràcies: Ja ho he fet al blog de la Dolors quan vaig vore la nominació al seu blog.
    -Descriure com ets: Açó ja és un poc més difícil. Em considere una persona sencilla, que li agrada passar desapercebuda (no per als meus) i amb un sentit del humor, segons diuen, peculiar ("aparente" ser una persona séria). La meua paraula favorita és "ARMONIA".
     -Donar el premi a 15 blocs: Ahi van........
-Silvia   http://lasrecetasdemauser.blogspot.com.es
- http://cuinadiari.blogspot.com
-.http://bocadosdecielo.blogspot.com.es
-http://elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es
- http://formulesculinaries.blogspot.com.es/
-http://juegodesabores.blogspot.com.es
- http://pambolixocolata.blogspot.com.es
- http://www.viscalacuina.com
- http://lacuinadelestany.blogspot.com.es
- http://www.pasenydegusten.com
- http://www.elzurrondelospostres.com
-http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es
-http://lamevacuina-sandra.blogspot.com.es 
-http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es
-http://laboresypatchwork.blogspot.com.es


 Espere que aquest detall vos faça un poc d'il.lusió. He aprés molt de tots vosaltres.....i continuaré aprenent.
Gràcies!!!

divendres, 10 de maig del 2013

Botifarra Vegetal

                          



                                     Un plat interesant i que pots presentar de varies maneres. Pot passar ben bé per botifarra però amb les avantages de les verdures. He començat dient que és un plat interesant, però el que és realment interesant, és Pep Gimeno "Botifarra" http://www.pepebotifarra.com/entrada.htm. Cantaor de Xàtiva que ens fa recordar les nostres arrels, els nostres avantpassats, la nostra cultura i les històries, que els nostres iaios i iaies, ens contàven quan erem menuts. Ell és genuí, no com la botifarra que us explique, que és un succedani vegetarià....Crec que estic enrotllant-me massa.......

Ingredients:
  • 1 alberginia
  • 1 ceba mitjaneta
  • Pinyons
  • Orenga (quantitat generosa. És el que ens farà recordar el gust de la botifarra de ceba d'Alcoi i comarques)
  • Oli d'oliva
  • Sal al gust
  • Ous de guatla
  • Neules redones "La cocinera"
Com fer-ho:
-Ratllar la alberginia amb pell i la ceba (molt menudet)
-Sofregir les dos en una paella amb un poc d'oli a foc lent
-Quan ja estiga quasi bo, afigues els pinyons,  l'orenga, i la sal

Esta és la botifarra vegetal, però la presentació potser variada: en empanades, empanadilles, cassoletes de pasta fullada o com en el meu cas neules " La Cocinera". He utiltzat uns motles de madalena per donar-los forma i he posat un ou de guatla. Després ho posem al forn uns 6 minuts a 150ºC fins que es cualli l'ou.


dijous, 9 de maig del 2013

Petxugues farcides de pernil dolç amb el estoig Lékué









El estoig Lékué és un estoig de silicona que ens permet cuinar d'una manera sana i pràcticament sense greixos. El pots utilitzar al microones o al forn. Jo preferisc este últim per que m'agrada el punt dauradet que aconsigueixes en el forn.

Ingredients:
  • Petxuges de pollastre (o qualsevol altra part del pollastre)
  • Pernil dolç ( quantitat suficient per farcir les petxuges)
  • 2 porros
  • Julivert picadet
  • Sal al gust
  • Un rallet d'oli d'oliva
Com fer-ho:
-Talles els porros a trocets xicotets i els poses al fons del estoig.
-Agafes les petxuges i les talladetes de pernil dolç i les omplis a llibrets o a rollets, com vulgues. Els sales i els poses damunt de la base de porros
-Aboques un rallet d'oli, no molt per que es courà amb el propi suc de la carn i la verdura
-Tanques l'estoig i el claves al forn durant 30 minuts a 180ºC.
-Els últims 10 minuts òbris l'estoig i deixes que es daure.