dijous, 13 de març del 2014

Gin Cake

                                               
                                              O pastis de gintónic, com molt be explica bocadosdecielo, en el seu blog. Si he de fer justícia a la realitat, li vaig passar la recepta a la meua companya de faena, Mª José G. i ella la va fer primer. Em va sorpendre tant , que em vaig decidir a fer-la. No cal dir que no és apta per a menors perque porta alcohol. Jo li he canviat el nom, ja que no porta tònica i el nom en anglès li dona un toc més internacional...:):):):)

Ingredients:
         Per al pastís:
  • La pell de dos llimes
  • 20ml de suc de llima
  • 80ml d'oli de girasol
  • 250 de iogurt de llima
  • 2 rodanxes de pinya de pot (en el seu suc)
  • 2 ous
  • 140 de sucre
  • 2cc de llevat en pols
  • 225 de farina
          Per a la glassa:
  •  150 de sucre glass
  • 1cs de suc de llima 
  • 1cs de ginebra 
  • 5 cs de ginebra per banyar el bescuit
Com fer-ho:
-Pots ratllar la pell de les llimes o si tens thmx pots pulverisarla amb el sucre.
-Vas afegint el suc de la llima, l'oli de girasol, els iogurts els ous, sucre i les rodanxes de pinya triturades.
-Al final poses la farina i el llevat.
-Quan estiga tot integrat (el forn ja estara calfant-se a 180ºC) untaràs un motle amb margarina i aboques la massa. 
-Uns 40 minuts a 180ºC. Jo no solc posar foc dalt.....però cadascú coneix el seu forn.......
-Quan estiga fet el pastís , deixa-lo refredar i el desmot-les. Punxa-lo amb un escuradents...o si eres del gremi carrega una xeringa de ginebra i injecta-la per tot arreu.
-Per a la glassa sols has de barrejar el sucre glass, el suc de llima i les dos cullerades de ginebra, i vas repartint-ho per damunt del pastis.....
-Després has de deixar-lo refredar i la glassa es solidificarà.

   

diumenge, 9 de març del 2014

Variat de petxugues

Ja fa temps que solc fer les petxugues d'aquesta manera i trobe que estan molt bones i més animades que la trista petxuga a la planxa i prou. M'he decidit a publicar-la per qué he vist anunciat en la tele,per una marca reconeguda, una mena de papers que porten unes espècies i greixos on  poses la carn envoltada i després a la planxa......Bé...ara jo vos dic la meua manera de fer-ho en la qui so jo, qui decideix les espècies que pose.

Ingredients:
  • Pit de pollastre
  • Espècies variades ( all en pols, orenga, pimentó roig, cúrcuma, kikos en pols,sésam, sal.....)
  • Un rallet d'oli d'oliva
  • Paper de forn
Com fer-ho:
 -Prepara les tallades de petxuga i salales. Posales damunt del paper de forn i afegeix les especies que vulgues.....bajoca picada i sèsam, orenga i all picat.
-Després tàpales amb un altre paper i pegues uns colpets amb una cullera per a que s'impregnen be de totes les espècies.
-Calfes la planxa i poses un rallet d'oli. Quan estiga ben calenta poses les petxugues i torra-les al teu gust. Presenta-les amb una guarnició vegetal i ja tens un plat equilibrat. 
              I si utilitzes pollastre CUK aconsegueixes en extra de sabor garantit.
                                                                                

dijous, 6 de març del 2014

Rosquetes caramelitzades

                             






                                                 Estem en carnestoltes i em de donar-nos pressa en menjar greixos perqué després ve el temps de la quaresma i les restriccions. Bé.... hi ha que fer les coses com cal i les tradicions no hi ha que perdre-les.....anem a fer rosquetes. Son com les de sempre però les banyarem amb batut de vainilla i per damunt posarem un poc de sucre i el caramelitzarem amb una flama

Ingredients:
  • Pa de rosquetes
  • Batut de vainilla      
  • Ous                                              
  • Oli de girasol o d'oliva per fregir-les
  • Sucre

Com fer-ho:
-Tallem el pa a rodanxetes i les deixem en una safata per a que els passe el aire un  i es sequen un poc
-Escalfem el batut de vainilla i mullem les rosquetes
-Seguidament les passem per l'ou batut i com  ja tindrem  l'oli calent en una paella, anirem fregint les rosquetes poc a poc
-Quan ja les tingam fregides posarem un poc de sucre per damunt i amb la flama les caramelitzarem donant-los un toc diferent a les rosquetes de tota la vida

dissabte, 18 de gener del 2014

Crema de garrofa

                                   


                                                      És com la crema de cacao d'untar en el pa, però amb farina de garrofa, sense greixos i amb fructosa. Una delícia dolça per a tots: diabètics i gent que busque estalviar algunes caloríes després de les festes.....

Ingredients:
  • 75gr de farina de garrofa
  • 75gr de llet amb pols desnatada
  • 75gr de crema d'ametla amb fructosa
  • 75gr d'aigua
Com fer-ho:
-Barrejes la crema d'ametla amb l'aigua i després la resta d'ingredients amb la batedora fins aconseguir una crema per untar pa, galletes, pastissos......

divendres, 10 de gener del 2014

Tortell de Reis



(Vaig publicar esta recepta el dia de reis, però per causes aliens a mi, la vaig borrar per error, aixi que açí està altra vegada )

Es un poc tard per publicar la recèpta del tortell de reís......però el podeu fer al llarg de l'any canviant-li el nom. Per ejemple: Tortell del día de la sogra.........Tortell de sopar d'amics........Tortell de que avui m'abelleix....Li canvieu la decoración i ja esta.

Ingredients:
-60gr de llet tèbia
-12gr de llevat fresc
-La pell d'una llima i una taronga ratllada
-20gr de suc de taronga
-50gr de mantequilla
-3 ous
-200gr de carabassa cuita
-10gr d'anís
-100gr de sucre
-650 de farina de força
-4gr de sal

Com fer-ho:
(Jo solc fer este pas d'amassar de cara a la nit i deixe la massa en un vol untat d'oli i tapat amb un film de plàstic untat també d'oli, dins de la nevera)
-Has de coure la carabassa, be al microones o al forn, i triturar-la. Reservem.
-Pulveritzem el sucre amb les pells de la llima i la taronga
-Afegim la llet tèbia amb el llevat desfet i ho barretgem.
-Afegim el suc de taronga, l'anis o mistela,la mantega a temperatura ambient, els ous, la carabassa. I ho intregrem tot sense deixar de barregar.
-Ara posem la farina i la sal. Si tens tmx o panificadora on puges amassar fes-ho durant 20 minuts. Si ho has de fer a ma ........ànim i pensa que tonificaras els teus braços i no estaràs perdent el temps.
-Quan tingues una massa llisa i elàstica, ja ho tens. Pensa que la quantitat de farina variarà depenent de, si la carabassa te molta aigua o no.
-Posau en la nevera tota la nit
-Al dia següent ho traus i ho deixes a temperatura ambient mentre poses el forn a 50ºC.
-Tornes a pastar la massa per treurer tot l'aire ( a màquina 15 minuts )
-I ja li dones la forma al tortell ( jo en vaig fer un de 600gr i altres 6 de 100gr cadascún ). Fas una bola amb la massa i la forades pel mig amb els dits i amb les mans li dones voltes i ja tens la forma rodona.
-El poses en la safata del forn folrada amb paper vegetal, pares el forn que ja estarà un poc calentet i el claves dins 1 hora o fins que doble el volum inicial.
-Passat aquest temps el decores al teu gust i uns 20 minuts al forn a 180ºC.

          Totalment diferent als que puges comprar i molt bo.