dimecres, 18 de desembre del 2013

Galletes Speculoos

                                   Les meues primeres galletes de trellat......No son una meravella a nivell estètic, però és això mateix el que fa que siguen totalment artesanals. Ara. a nivell sabor, vos dic que son gratament asaborides per aquells als que estimes i regales. Volía decorar-les amb una glassa i potser hagueren quedat millor, però com sempre, em rendisc al xocolate i aquest és el resultat.......

Ingredients: (per a unes 30 galletes)
  • 100gr de mantequilla
  • 100gr de sucre de canya
  • 30gr de sucre blanc
  • 1 pessiget de sal
  • 1cs de llet
  • 1 rovell d'ou
  • 200gr de farina
  • 1cc de llevat en pols
  • 2cc de canella
  • 1cc de clavo
  • 1/2cc de gingebre


Com fer-ho:
Amb thermomix ( però sense la maquineta sols has de barrejar a ma els ingredients)
-Amb, la mariposa, poses la mantequilla i el sucre 4 minuts a velocitat 3
-Ara lleves la mariposa i afegeixes el rovell d'ou i la llet. Barrejes uns segons.
-Posa la farina, la sal, espècies i el llevat, 10 segons a velocitat 6
-Traus la massa del got i entre dos papers de forn i el corrò aplanes la massa fins deixar-la d'un dos milímetres de gros.
-Talles amb motles de figuretes i ja està
-Al forn 10 minuts a 170ºC
La idea és del blog  "Bocados de cielo"

diumenge, 15 de desembre del 2013

Mossets de bacon, dàtils i formatge de cabra

                                  Realment no son mossets.....son massa grans. Pero vos aconselle que els feu més xicotets per que els que vaig fer jo, resulten un poc grans. Per a estes festes potser un aperitiu d'exit segur......

Ingredients:
  • Obleas "la cocinera"
  • Tiretes de bacon
  • Datils a troçets
  • Formatge de cabra
  • Llavoretes de sésam (opcional)
Com fer-ho:
-Omplim cada oblea amb una barreja de bacon, dàtils i formatge. 
-Untem les voretes amb ou batut i les sellem. Pots fer-ho amb forma de empanadilla o com si fora un caramel: poses la mitad de la oblea al centro i l'altra mitad també, i els extrems els presiones com si fora el paper d'un caramel.
-Els untes d'ou batut i poses les llavoretes de sèsam.
-Al forn a 180ºC durant 12 minuts aproximadament

dijous, 12 de desembre del 2013

Timbal de rellomello amb base de poma i corona de foie

                                              No em direu que el nom no és de lo més aparent...:) :) i es que en aquestes festes ho adornem tot, fins i tot els noms dels plats. Bé, me l'acabe d'inventar però no és gens complicat de fer.

Ingredients:
  • Rellomello (calculant els convidats o si presenteu dos porcions )
  • Bacon
  • Poma
  • Foie
  • Sal Maldom
  • Ceba caramelizada
Com fer-ho:
-Posarem el foie en el congelador.
-Tallarem el rellomello a tacos de 3 o 4 centímetres i el marcarem un poc en una paella, per tots els costats.
-Després pelarem una poma i li traurem el cor, deixant-la sencera i la tallarem a rodanxes d'un centrímetre. Les posarem en una llanda de forn.
-Damunt posarem un troç del rellomello envoltat per una tallada de bacon que sujectarem amb un escuradents.
-Ho clavarem al forn 15 minuts a 180ºC
-Quan ja estiga fet,  traurem el foie del congelador i el ratllarem amb un ratllador que faça tires 
llargues, i les col.locarem damunt del rellomello amb unes escametes de sal.
-Posem la quantitat de ceba que vulguem en una paella amb un poc  d'oli i la deixarem a poc foc fins que estiga dauradeta i li afegirem una culleradeta de sucre i unes gotetes de crema de vinagre de mòdena, si vos abelleix.