Panfigo

Es molt típic en aquestes dates, quan s'apropa la fira de tots sants de cocentaina, este producte a base de figues, i fruits secs.

Ingredients:

• 1kg de figues seques
• 1 culleradeta de canella
• 200gr de ametles crues
• 2 culleradetes de sucre de canya
• 25dl de mistela

Com fer-ho:
-Posar les figues a remulla per rentar la farina que porten. Quan ja estiguen netes les eixuguem un poc en un drap de cuina i els tallem els rabets

-Triturar ( amb una picadora o la thermomix )  les ametles al vostre gust ( poden quedar senceres o a trossets)

-Triturar les figues de la mateixa manera

-Afegir la resta d'ingredients i barrejar-ho tot

-Folrar els recipients que vages a utilisar amb film de plàstic i abocar la mescla. Apretar amb força i claveu-ho en la nevera.

-A partir del dia següent ja pots tallar-ho com vulgues.