Son les coquetes fregides, típiques d'Alcoi, sols que en ma casa tenen nom propi: el de ma mare. Les van batejar així els meus fills per qué era un dinar especial quan les feia. Ara em toca fer-les a mi i he considerat que és una bona recepta per inagurar la secció: "receptes que no s'han de perdre".
Ingredients:
- 125dl de llet tébia
- 50dl d'oli de girasol
- 15gr de llevat fresc
- 250gr de farina
Com fer-ho:
-Barrejar la llet tébia , el llevat i l'oli
-Afegir la farina i pastar fins que no s'apegue a les mans
-Deixar la pasta reposar tapadeta fins que doble el volum
-Fer boletes i aplanar-les ben finetes
-Fregir-les en oli molt calent
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada