Crema de cacau amb carabassa

És una crema per untar en pa i no sentirse culpable per menjar xocolate ;););). Realment esta molt bona i si el que volem és una alimentació més sana sense renunciar  al plaer d'estes cremes comercials......no ho dubtis, esta és la teua........i la meua.
La protagonista de gran part de la recepta és la carabassa torrada (també potser bullida, però trobe que torrada està millor). Així que vaig juntar 2 ingredients que m'agraden molt i no podia eixir res roín.
La mantega d'avellanes es fa molent les avellanes torrades, en la termomix o en una picadora fins que el resultat siga una mena de mantega untable. Et costarà fer-ho en varies tandes, pares, barreges i continues molent.



Ingredients:
-300gr. de carabassa torrada
-100gr. de mantega d'avellanes
-4 cullerades de xilitol o qualsevol edulcorant que tu vulgues ( potser sucre, mel, stevia...)
-4 cullerades de cacau en pols semidesgreixat i sense sucre


Com fer-ho:
-Quan ja tens la mantega feta, poses la carabassa i tritures.
-Després poses el xocolate i l'edulcorant que vulgues. Tornes a barrejar fins que tot estiga integrat i ja està. Ja tens la teua crema de cacau super saludable sense greixos saturats.



La recepta la vaig trobar en youtube.

Dinar de Nadal

                                               Vos propose unes idees per al  dinar de Nadal . Son senzilles i bones , pero sobretot lleugeretes per no acabar tenin una digestió pesada. He posat una foto del centro de taula per a cridar a la prosperitat en aquest any nou que anem a comencar.





-Gotets amb pepino , salmon i humus de cigrons
Sols has de posar estos ingredients en un got. La barreja resulta refrescant   i molt bona. Jo ho he acabat coronant-ho amb unes perles de poma i ginebre





-Gotets de piquillo, polp, gambeta, i ceba 
Una base de bajoques de piquillo, polp cuit, i gambetes cuites també. Al damunt un poc d'escates de ceba deshidratada li aporta el toc cruixent.






-Formatges i panfigol

Podeu posar la varietat de formatges que vulgueu combinats amb panfigol ( figues seques i ametlles barrejades amb un poc de mistela, canella,i  llavoretes d'anís )





-Brandada de bacallar
Tot un clàssic en les celebracions de ma casa. Un èxit segur si vos agrada el bacallar. Ho he gratinat al forn per a que agafe un poc de color.






-Llesques de pa amb anxoves i gelatina de martini
Tambe les pots fer amb bacallar fumat i la gelatina la pots fer a trossets xicotets o en llaminetes, com vulgueu.
Sols heu de posar a calfar 100 gr. de martini i desfer les fulles de gelatina com indique el fabricant i deixar refredar.      

    -Llagostins amb bacon            
Es tracta de enrollar el llagostí cru i pelat amb un trosset de bacon i a la planxa. Ho sujecteu amb un escuradents.







-Pericana

No pot faltar en una taula de nadal en Alcoi . Bajoques del cuerno seques i capellà torrat, un bon oli d'oliva i........a mullar !!!!!!! ;););)






    -Llomello i esclatasancs amb pure de castanyes
I com a plat principal he fet llomello de porc i els esclatasancs fregidets amb les espècies que més vos agraden. Apart he fet un purè de castanyes però esta vegada he torrat les castanyes al forn i després les he bullit amb llet ideal. Quan ja estan tendres les tritureu amb la batedora.




                                      I com no........les postres pinya natural i mangrana. Per al café els dolcets típics.............3, 2. 1.....ja pot comencar el Nadal !!!!!!!!!


                           

Amanida especial

                             Dic amanida especial per la combinació de sabors tan bona. Si vos agraden els contrastos  dolç salat......proveu-la.


Ingredients:

-Caqui persimon
-Cuixot
-Formatge
-Canonges o  rúcula
-I un rallet d'oli

Com fer-ho:
.Talleu els caquis amb una mandolina unes rodanxetes finetes en la base del plat. Després poseu el cuixot i unes llesquetes de formatge i els canonges o rùcula.
Ni cal dir que quan millor siga el formatge i el cuixot millor estarà l'amanida. ( potser un parmesà i un ibèric . I la rúcula quasi millor q els canonges.)

Tarta de Neules

                               

                            


                                   He fet aquesta tarta aprofitant l'aniversari del meu fill. El resultat és molt semblant al gust d'eixes famoses galletetes de neules anomenades "huesitos". 'Es una tarta fàcil de fer, ràpida, sense forn, i superhipermega bona :):):)  i clar......superhipermega calòrica. Ès per això q vos recomane que la compartiu perqué no hi ha que ser egoistes amb les calories i hi ha que repartir-les amb alegria....:):):)


-Ingredients:

- He utiltzat les neules de gelat cuadraetes, eixes que fem servir en els gelats anomenat "de corte", El tamany d'aquesta tarta és el d'un paquet sencer de neules i en la mateixa disposició que quan les compres. A partir d'ahi ja pots fer tu la compocició que vulgues, fins i tot pense que pots fer tartetes xicotetes en muntonets separats..
.
-Després he utilitzat nutella (per què tenia pressa) però vos recomane que feu la crema de cacau vegana que vaig fer i publicar en este blog, que ès molt mès sana que les cremes comercials.

-I per últim, una cober tura de xocolate , que en el meu cas era de xocolate amb llet, peró la podeu posar de xocolate blanc o pur.....com vulgueu.


-Com fer-ho:

-Es tracta d'untar les galletetes amb la crema de cacau. No cal posar una gran quantitat, sols un poc, i anar posan-les unes damunt d'altres en vertical. Per "apegar" uns muntonets amb els altres posarem nutella pels costats i formarem el cuadrat gran.
-Ara desfarem al bany de maria 150gr de xocolate i una cullerada sopera d'oli de girasol.Cobrirem la nostra tarta i la deixarem refredar.
-La decoraciò ja és a gust vostre. Jo he triat boletes de cereals cobertes de xoco.....però podeu posarli crocanti d'ametlles, boletes de colorets.......


.

Coques escudellades de carabassa i ametlla

                                         

                                          El seu nom ens indica la manera de fer-les : son escudellades damunt d'unes neules amb una cullera. Es una versió de les coques "cristines" de la zona de València, però estes porten carabassa aprofitant que ara és la temporada. Em declare oficialment " fan" de la carabassa. He de dir que en el moment de fer-les no tenia neules.......però us recomane que les poseu, és molt més cómode, i millora la presentació. Jo esta vegada ho vaig posar en paper de forn.































Ingredients:

-300gr. de carabassa torrada
-150 gr de sucre integral o panela
-La pell d'una llima ratllada
-2 ous
-50gr d'oli de girasol
-150gr de faina
-125gr d'ametlla en pols
-Una culleradeta de bicarbonato
-Neules


Com fer-ho:

-Posem els ous, el sucre, en la turmix o termomix i ho batem fin que estiga totalment integrat.
-Afegim la ratlladura de llima, la carabassa, i l'oli.
-I després posem la farina, l'ametlla, i el bicarbonato.
-No hi ha que batre molt la barrega, quasi millor acabar d'integrar-ho tot amb una cullera.
-Ara és hora d'escudellar la massa damunt de les neules i posem sucre amb canella per damunt. Aço és opcional, però queda millor.
-El forn, ja calent, a 180ºC, i de 10 a 12 minuts

CREMA D'AVELLANES Y CACAU VEGANA

                                             

                                               


                                En la meua búsqueda per una alimentació cada vegada un poc més saludable , he trobat una recepta de nutella vegana .Com totes les receptes casolanes , nosaltres manem  dels ingredients, i així podem tenir una crema d'avellanes on realment hi ha avellanes i no com en les marques industrials on mengem de tot menys el que volem. Crec que és LA recepta. Superbona de sabor, tot lo saludable que pot ser una crema de xocolate, fácil de fer..........ho te tot !!!!!!. No cal dir que la recepta no és meua, encara que la he tunejada un poc al meu gust, de la mateixa manera que ho va fer la bloggera de .lhttp://tapitasypostres.blogspot.com.es/p/blog-page_3.html Un blog molt interesant.

Ingredients:

                  -100gr d'avellanes torrades ( també potser ametlles )
                  -50ml d'oli de girasol ( també podeu utilitzar oli de coco )
                  -80ml de beguda vegetal o llet de coco ( també ho he probat en beguda vegetal d'avena o espelta i el resultat es igual de bo)
                  -50gr. de xilitol
                  -25gr. de cacau pur semidesgrassat i sense sucre (potser Valor )

Com fer-ho:
-Podem comprar les avellanes torrades o torrar-les nosaltres ( 15 minuts a 180ºC ). Una vegada fredes les piquem en la tmx o en una picadora, juntament amb el xilitol. Afegim l'oli, i la beguda vegetal. Finalment posarem el cacau en pols. Quedarà una crema que agafarà més consistència després de reposar en la nevera.

Ja em direu ..........

Coca de xocolate i canella amb farina d'espelta i cruixent d'ametlla

                         

                                Ja ho he dit tot en el titol....:):)   Si....el típic pastís de màrbre de dos colors que és sinónim de tríomf el faces quan el faces. En hivern i acompanyat d'un poc de xocolata desfeta és genial.  Aquesta vegada l'he fet posant al fons del motle de silicona, crocanti d'ametlla. En la foto no s'aprecia però queda una capa cruixent per damunt ( al pegar-li la volta i desmotllar-lo ) realment bona. El crocanti d'ametlla el podeu trobar en qualsevol supermercat. Proveu-ho !!!!!


Ingredients:
-4 ous
-300gr de sucre integral
-150gr de beguda de civada
-100gr d'oli d'oliva
-300gr de farina d'espelta
-1 culleradeta de postre de bicarbonato
-canella
-2 cullerades de xocolate en pols sense sucre
-Crocanti d'ametla per a cobrir el fons del motle



Com fer-ho:
-Barregeu els ingredients en el mateix ordre que els he posat integrant molt be abans de posar l'altre
-Quan ja tingau la massa cobriu el fons del motle amb el crocanti (sigau generosos i poseu una bona capa ) i aboqueu la meitat de la massa.
-Ara és el moment de barrejar el xocolate amb la resta de la massa i ho abocarem damunt de l'altra. Ho podem deixar així o podem enfonsar un ganivet en la massa i menejar-lo  al llarg del motle com vulgueu per donar-li dibuixos diferents
-Al forn 45 minuts a 180ºC

Carxofes amb ceba i taquets de cuixot

                                És una recepta molt senzilla però no per això menys bona. Realment em va sorprendre per què tant com a plat únic, com per a una guarnició, hi ha que tindre-la en compte.

Ingredients:
-Carxofes
-Ceba
-Taquets de cuixot
-Oli d'oliva
-Sal (amb compte perque el cuixot ja te sal)

Com fer-ho:
-Tallar la ceba en juliana i posar-la en la paella.
-Tallar les carxofes del tamany que vulgueu.......jo vaig fer cada carxofa en sis trocets. També les posem en la paella.
-Ara posem l'oli (una culleradeta per persona, més o menys) i un pessiguet de sal.
-Ho posem al foc i deixem que vaja coent-se poc a poc. Quan estiga fet (això depend un poc del gust de cadascun....més meloset o més aixutet) abocarem el cuixot que acabarà de fer-se en la calentoreta que queda.
-Agafeu el xusco de pa ......i ànim.

Aci em pica....aci em cou....

                                   

                                          

 

                 El dia de glòria és típic menjar-se la mona i dir......" ací em pica, acì em cou, ací em menge la mona i ahi et trenque l'ou" ....... trencant l'ou dur en el front de la persona més propera que tingues.
                 Enguany he utilitzat la mateixa recepta  que ja tenia en la entrada de Mones de Pascua, però també es poden fer amb la recepta del Roscón de Reis.
És important que no tingueu pressa i respecteu els temps dels llevats. Jo vaig fer la massa i la vaig deixar en la nevera tota la nit .El dia següent ho vaig pastar altra vegada, les vaig fer la forma de mona i les vaig deixar dins del forn (sense temperatura) de dos a tres hores. Després en 20 minuts a 150ºC....mones fetes!!!!!!!!!

HAMBURGUESES DE BROCOLI

                                                          

           Son unes hamburgueses amb ingredients  molt sans  i al forn, Així que ens faran gaudir del brocoli d'un altra manera.

Ingredients:

-250gr. de brocoli
-100gr. de formatge rallat
-100gr, de ametla molta
-1 ou
-2 cullerades soperes d'oli d'oliva
-2 cullerades soperes de llavoretes de lli moltes
-sal






Com fer-ho :
-Tritures el brocoli en la picadora fins que estiga granulat, no molt
-Afegir el formatge, l'ametla, l'ou, l'oli, el lli, i la sal, Ho pastes tot i li dones la forma que vulgues..... de albondiguetes, hamburgueses redones o com en el meu cas , cuadrades,
-Les posem en una safata amb paper vegetal i al forn uns 25 minuts o fins que estiguen daurades.
-Després he fet una salsa de tomaca amb orenga.
-També li vaig posar per damun llavors de lli.

BACALLAR AMB CRUIXENT DE PERICANA

                                                         Estem en la terra de la pericana. Menjar típic en temps de Nadal que no falta en cap casa. Però no cal dir que podem gaudir d'ella durant tot l'any, La protagonista és la bajoca roga seca. Ês un tipus de bajoca ,del cuerno, per la seua forma, que es cull per Setembre i s'enrrastra. Es passa un fil de palomar per el pessó i es deixa secar al aire.


                                                            L'altre protagonista és el bacallar.Per a la pericana s'utilitza un bacallar del tipus anomenat, inglés.  En aquesta ocasió els ingredients bàsics son els mateixos, però utilitzats d'un altra manera. El mèrit no és meu. La recepta me la va passar una companya del treball, Sissi, i la vaig trobar molt intaressant.
               El bacallar potser fresc o congelat en lloms i està fet al forn. Li vaig posar ceba i unes tomaquetes amb orenga.
Ingredients:
-Un llom de bacallar per persona
-4 cebes dolces
-Tomaquetes
-Orenga
-Oli
-Sal
-Bajoques de pericana






Com fer-ho:
-Posar la ceba talladeta en juliana en la base de la llanda del forn. Posar les tomaquetes tallades per la mitad , un rallet d'oli per damunt, sal, orenga i al forn. Deixeu-ho una mitga hora a 180ºC. Després afegim els lloms de bacallar i ho tornem al forn sols 8 minuts.
-Mentre haurem torrat o fregit la bajoca i la trencarem a trossets.
-Ho emplatem i posem la pericana per damunt del llom de bacallar.

COCA DE CABELLO DE ANGEL

                                 


                          Holaaaa.........torne al blog que tenia en stand by......ja soc aquí. Espere anar compartint receptes fàcils i procuraré fer-ho a sovint.

                          Per a la tornada he triat una recepta dolça, com no, ja sabeu que és la meua perdició. 
Aixina i tot em compromet a publicar-ne de salades i saludables.

                          Està boniiiiiissima.....si vos agrada el cabello de angel. El toc especial i diferent està en la farina d'espelta i el sucre moré. Si no gasteu esta farina vos la recomane,és més, des de que la vaig descobrir no en utilitze d'altra.

INGREDIENTS:
-2 ous
-170gr. de sucre moré
-100gr. d'oli de girasol
-100gr. de llet evaporada
-200gr. de farina
-1 cp (cullerada de postre) de bicarbonato
-el suc d'una llima i la pell ratllada
-1/2 pot de cabello de angel ( jo he posat el de la marca hida )

Barrejar tots els ingredients en el mateix ordre que els he posat i al final afegir el mig pot de cabello de angel. Quan poseu la massa en el motle mescleu altra vegada abans de posar-la al forn per a que no s'enfonse.

Per a estes quantitats necesitareu 40 minuts al forn a 180ºC